南九州の焼酎産業
　　　　　　　　　　　　　　　　　（調査期間　2011年10月24日−28日）

　　　焼酎（本格焼酎）産業が元気である。
　　　市場規模では、すでに日本の国民酒である日本酒（清酒）産業を上回り、質的にも進化を続けている。
　　　以前は、南九州地域のローカル酒に過ぎず、しかも「労働者が飲む酒」と揶揄されていた焼酎が、なぜ全国的に普及できたのか。
　　　その成功要因を探るために池谷さん（学部4年）とグワランさん（博士1年）が熊本・鹿児島の主要酒蔵、大学（鹿児島大学）、焼酎
　　　産業の組合などに聞き取り調査を実施しました。　

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　球磨焼酎産地の酒蔵　　　　　　　　　　　　　　　　　酒蔵の内部（樽熟成の焼酎）

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　杜氏へのインタビュー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　初溜取りぼ試飲

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　仕込みタンク　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　貯蔵タンク
　
　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　貯蔵タンク　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　組合事務所でのインタビュー
　
　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　カメ仕込み　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しい焼酎を飲むのも研究のうち！